브로콜리1 무릎에 좋은 음식 사골 ( 사골곰탕, 설렁탕) 사골 소의 다리뼈를 말합니다 추운 겨울철이면 따뜻한 국물이 생각날 때 찾게 되는 사골국은 겨울에는 몸을 따뜻하게 하고 여름에는 더위는 이를 식품으로 대표적인 칼슘 공급원으로 전통 보양식으로 잘 알려져 있습니다 사골에는 칼슘 및 콜라겐단백질이 다량으로 함유되어 있어 허리나 무릎 관절, 뼈를 튼튼하게 합니다 소의 무릎뼈엔 도가니뼈가 젤라틴이 많이 함유되어 있어 사골에는 콜라겐이 풍부합니다 사골 손질방법은 토막 낸 사골을 흐르는 물에 씻고 차운가 물에 담가 12시간에서 18시간 정도 물에 담가 핏물을 제거하합니다( 중간에 3~4번 정도 물을 갈아 줍니다) 핏물을 제거한 후 냄비에 사골을 넣고 사골을 잠기도록 차가운 물을 팔팔 끓여줍니다 뼛속의 핏물과 불순물을 제거하는 과정으로 끓인.. 2023. 2. 20. 이전 1 다음
